Гастрономические проекты Тюменской области играют ключевую роль в повышении туристической привлекательности региона. Об этом сообщила Ольга Захарова, заместитель генерального директора Агентства стратегических инициатив, на ресторанной сессии в рамках форума “КПД” 4 октября. В регионе активно восстанавливают исторические рецепты и гастрономические традиции, что приводит к созданию уникальных проектов для привлечения туристов.
Напомним, Тюменская область участвует в пилотном проекте “ПроЕДУ по России”, который помогает регионам развивать свой гастрокод. Ольга Захарова отметила, что местные продукты становятся конкурентным преимуществом для ресторанов, а туристы готовы платить больше за аутентичные блюда.
Из 68 регионов, подавших заявки на участие в проекте, лишь 12% заведений позиционируют себя как рестораны локальной кухни. Это открывает огромные возможности для развития гастрономического туризма, который становится важной частью экономики.
По словам Марии Трофимовой, директора департамента потребительского рынка и туризма Тюменской области, необходимо сохранять баланс между развитием гастроиндустрии и локальной идентичностью, чтобы привлечь туристов в регион.
